15Mar
Sapori di Pasqua.
Tradizione ed innovazione. Il pranzo di Pasqua, come il vino, viaggia sempre su questi due binari.
Ingredienti tipici e vini per esaltarne i sapori: questa è la via di mezzo per non rinunciare a nulla.
Si sa che con l’avvento delle feste il primo pensiero a cui vola la mente è: cosa porterò in tavola? La scelta oscilla sempre tra i piatti della tradizione regionale e il desiderio d’innovazione. La Pasqua è, infatti, una delle festività più variegate sia in fatto di ricette che di materia prima; basti pensare che i piatti differiscono da provincia a provincia!
Cosa fare dunque? Non rinunciare a nessuna delle due strade, integrando e sostituendo piatti innovativi ad alcuni tipici o rielaborando i processi e gli ingredienti delle ricette tipiche per creare qualcosa di nuovo.
- Menù Liquido -
Antipasto
- Cheese cake agli asparagi.
- Calzoncelli di patate e fave.
Primo Piatto
- Garganelli con agretti, zenzero e ragù di agnello.
Secondo Piatto
- Terrina di coniglio.
- Filetto di vitello con ripieno di carciofi.
Dessert
- Panna cotta al lampone e vaniglia al rabarbaro.
Fonte Ricette: La Cucina Italiana
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