Primavena Pinot Nero Tondo 75cl

TONDO si presenta rosso rubino con riflessi granati.
Al naso è fresco e accattivante: regala profumi floreali di viola, virando su toni fruttati di lampone e fragolina di bosco.
Al palato si impone elegante e dotato di ottima persistenza, equilibrato grazie ai suoi tannini fini e gentili. L’aroma vanta note di ciliegia e una delicata speziatura che ricorda il pepe bianco e il muschio bianco. Le note minerali contribuiscono a renderlo sottile, snello e morbido anche nel fruttato pur non tradendo un finale fresco che richiama la beva.

La freschezza, i tannini fini ed eleganti e l’aroma “fruttato” lo rendano ideale come aperitivo sia da solo che in abbinamento ai salumi. Tondo richiama i sapori del bosco e quindi per sintonia si unisce ottimamente a primi e secondi piatti che utilizzano frutti e piante di sottobosco come mirtilli, ginepro, funghi e tartufi. L’ottima struttura e i sentori speziati di pepe bianco e zenzero ben si sposano con le preparazioni di carni ricche di erbe, come delle costolette d’agnello al timo, un coniglio all’ischitana o alcuni piatti speziati della cucina indiana come il Biryani o il pollo Tandoori. Le note fruttate di lampone e fragolina di bosco aggiungono profondità a pietanze agrodolci, come un filetto di manzo con una riduzione di aceto balsamico. La freschezza e l’elegante tannicità sono ideali per molti piatti asiatici, perché sgrassano dall’untuosità ma nello stesso contempo la struttura snella del Tondo non copre l’abbondanza di spezie utilizzate.